Eiweiss mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu sehr steifem Schnell schlagen. Wenn man ein Messer durchzieht, muss ein Schnitt bleiben. Staubzucker darübersieben und unterheben. Dann die Haselnüsse und Zimt rein. Vorsichtig mischen. Backblech mit Mehl bestäuben. Oblaten darauf verteilen. Mit 2 TL auf jede Oblate ein Teighäufchen setzen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schien bei 140° 140 Min mehr trocknen als backen. Dabei den Backofen einen Spalt offen lassen. Makronen auf einen Kuchendraht geben und auskühlen lassen. Eventuell überstehende Oblatenränder werden abgebrochen. Ergibt etwa 30 Stück.
