Suppen oder ähnliches

Chile con carne

500 g Hackfleisch, EL Öl, 3 - 5 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Dosen roten Bohnen mit Saft, 1 Dose weiße Bohnen mit Saft, 1 EL Paprika, 1/2 EL Zucker, Salz und Pfeffer nach Bedarf, 1/2 l Tomatensaft oder Sangrita pikante, 3-4 EL Ketchup, 1/8 l Rotwein

Hackfleisch mit 1 EL Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehe würfeln und zugeben. Bohnen, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer nach Bedarf, 1/2 l Tomatensaft oder Sangrita, Ketchup und Rotwein nacheinander zugeben.
Alles miteinander 7 Minuten kräftig kochen. 2 Paprikaschoten würfeln, zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Zugabe von 1 TL grünem Pfeffer macht das ganze besonders feurig.

Gemüsecremesuppe

500 g Gemüse der Saison, 150 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 - 2 EL Butter, 1 l Gemüsebrühe, 150 g Crème fraîche, Kräutersalz, Pfeffer, Sprossen, frische Kräuter, gehackte und geröstete Mandeln

Gemüse kleinschneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Alles mit der gehackten Zwiebel in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 Minuten kochen lassen - anschließend pürrieren.

Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Evtl. noch mit Mandeln bestreuen.

Hawaisuppe (5 - 6 Personen)

500 g Gehacktes, 3 - 5 Zwiebeln, 1 große Dose Pilze geschnitten, 4 Dosen Unox-Ochsenschwanzsuppe, 1 große Dose Ananas, 1 Dose Mais

Für 10 - 13 Personen alles verdoppeln (außer Suppe)
Für 2 - 3 Personen nur die Hälfte (auch die Suppe)

Suppe erwärmen.

Gehacktes würzen, mit Zwiebeln anbraten, Pilze zugeben.
Hackfleischmischung und die abgetropften Ananasstücke woie den abgetropften Mais in die Suppe geben. Einmal aufkochen lassen und Suppe mit Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Maggi und evtl. Worchestersauce abschmecken.

Gyrossuppe

1/2 kg gewürztes Gyrosfleisch, 3 Becher Sahne, 2 Beutel Zwiebelsuppe, 1/2 Glas Zigeunersauce, 1 1/2 Glas Chillisauce, 2 grüne Paprika, 1 Dose Mais, 1/2 - 3/4 l Wasser, 1/2 - 3/4 l Milch

Fleisch anbraten und mit Sahne übergießen. Über Nacht stehen lassen. Die Parika klein schneiden. Alle Zutaten zum Fleisch geben. Kurz aufkochen und bei geringer Hitzezufuhr garen.

Ofensuppe

1 kg Gulasch, 500 g Zwiebeln, 1 kleine Dose Ananas mit Saft, 1 kleine Dose Erbsen mit Saft, 1 große Dose Pilze mit Saft, 1 kleine Dose Mais mit Saft, 250 g Chllisauce, 250 g Curry-Ketchup, 1/2 ltr. Sahne

Alle Zutaten in einem Topf geben und 2 Stunden im Backofen bei 200° C garen.

Reitersuppe

1/2 Pfd Gehacktes, 1 Pfd Zwiebeln, 1 Dose Ochsenschwanzsuppe, 1 Dose Wasser, 1 Glas Paprika mit Flüssigkeit, 1 Glas Pusstasalat mit Flüssigkeit, 1 Dose Champignons mit Flüssigkeit, 2 kleine Dosen Tomatensaft, 1 kleine Dose Ananas

einige Gewürzgurken, Tomatenketchup, Tabasco und Cayennepfeffer nach Geschmack.

Zwiebeln kleinschneiden und mit dem Gehackten in kleinen Portionen anbraten. Suppe, Wasser, Paprika, Pusstasalat zufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gurken und Ananas klein schneiden. Die Champignons zugeben und mit Tomatenmark, Ketchup, Tabasco und Pfeffer abschmecken.

Mitternachtssuppe

250 g Mett, 250 g Gehacktes, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, Paprika, 2 - 3 Stangen Porree, 3 große Zwiebeln, 1 Dose Pilze, 1 - 2 l Brühe, 1 Kräuterkäse (Milkana), 1 Sahnekäse (200g) 1/4 l Sahne, Fondor, Brühwürfel

Mette und Gehacktes anbraten und würzen. Porree waschen, klein schneiden und zugeben. Zwiebeln würfeln und mit dem Fleisch und Porree 10 Min dünsten. Pilze und Pilzwasser zugeben, sowie Käse und Sahne. Dazu reicht man Weißbrot oder Brötchen mit Kräuterbutter.

Guten Appetit

Wer noch andere Suppenrezepte hat, die wir im Laufe der Jahre mit unserer Gruppe gemeinsam ausprobiert haben möge sie mir bitte zur Verfügung stellen, damit ich das hier komplettieren kann.

Eure Barbara