500 g Rinderrippe oder Brust, 750 g Möhren, 750 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, 1 Prise Zucker, etwas Essig nach Belieben
Rinderrippe mit 1/4 l Wasser und Salz im Schnellkochtopf 25 Min. garen. Kartoffeln schälen, Möhren putzen. Fleisch aus dem Topf nehmen. Die gewürfelten Kartoffeln, die kleingeschnittene Zwiebel und zuletzt die gewürfelten Möhren in den Topf geben. Wenn das Fleisch noch nicht weich genug ist obenauf legen. Jetzt nochmals 10 - 20 Min garen. Eine Prise Zucker und einen Schuss Essig dazugeben.
Alles gut durcheinander mengen und stampfen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und Apfelmus dazu reichen.
