Folienkartoffeln sind besonders wertvoll, da ein Auslaugen der löslichen Nährstoffe nicht möglich ist. Gegart werden können die Folienkartoffeln wowohl im Topf mit etwas Wasser aus dem Herd als auch im Backofen.
Die Kartoffel mit der Schale gut waschen und noch nass auf ein nicht zu kleines Stück Alufolie legen. Die Enden der Folie nach oben biegen und über der Kartoffel fest zusammendrücken.
Garzeit: je nach Dicke
60 - 90 Min bei 200-225 Grad
im Backofen
25-30 Min im Kochtopf (Wasserbad)
Der Quark-Dipp passt hier besonders gut zu.
Tipp: Kartoffeln vor dem Backen auf eine Schaschliknadel stecken, sie brauchen dann nur die Hälfte der Zeit, um gar zu werden.
