Tobleronecreme mit Streuselrand
Anja hat uns mit diesem verführerrischen Dessert verwöhnt
100 g Zartbitterschokolade, 100 g kleine Zuckerperlen, 200 g Toblerone, 7 EL + 1/2 l Milch, 250 g Sahne, 1 P Vanillesauce zum Kochen, 7 EL Zucker
Für die Gläser:
Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Auf 30°C temperieren. 9 Gläser mit dem Rand in die flüssige Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und dann in ein Schälchen mit den Zuckerperlen tauchen. Fest werden lassen.
Für die Creme:
Toblerone in Stücke teilen. Mit 7 EL Milch im heißen Wasserbad schmelzen. Dann in eine Rührschüssel füllen und ca 25 Minuten auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unter die flüssige Schokolade heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und in 9 Gläser spritzen. Kalt stellen.
Für die Sauce:
Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Vom Herd nehmen. Saucenpulver einrühren, aufkochen lassen und auskühlen lassen. Vanillesauce durchrühren und über die Creme verteilen.
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