Rezept von Schoko-Crossis für den Leprabasar 2008

Schoko-Crossis (ca. 60 Stück)

1 Paket Palmin, 250 g Puderzucker, 1 TL Nescaffee, 100 g Kakao, 1 P. Vanillezucker

Puderzucker und Vanillezucker mit Kakao vermischen. Dann Neskaffee hinzugeben. Erhitztes Palmin unter Rühren hinzufügen. Cornflakes vorsichtig in die Masse geben. Die entstandene Masse in kleine Portionen geteilt, auf Butterbrotspapier oder Aluflolie erkalten lassen.

Kartoffelplätzchen (einfache)

"Ein Weihnachtsfest ohne Kartoffelplätzchen war für meinen Vater undenkbar."

250 g Kartoffeln, 250 g Margarine, 250 g Mehl, Eigelb, Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und ungesalzen kochen, dann prürieren. Püree mit Margarine und Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in Rauten von ca 5 cm Kantenlänge schneiden bzw. ausrädeln. Die Rauten auf ein gefettetes Backblech legen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Danach mit Zucker bestreuen und im Backofen bei

ca. 175° etwa 15 - 20 Minuten backen.

Kartoffelmarzipan

1/2 Pfd gekochte, gesiebte Kartoffeln, 1/3 - 1/2 Pfd Zucker/Mandelgeschmack.

Alles zusammen kochen lassen, formen und bestreichen.

Haferflockenpralinen

"Diese Pralinen machte meine Großmutter früher, als es keine Süßigkeiten zu kaufen gab."

1 Stich Butter, 1 Tasse Haferflocken, 2 gehäufte EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker


Man nehme eine gußeiserne Pfanne und erhitze sie auf der Herdplatte. Die Butter zerlassen und dann den Zucker hineingeben, verrühren und leicht anbräunen. Die Haferflocken einrühren und den Rum untermengen. Wenn sich die Zutaten unter ständigen Rühren verbunden haben, die Pfanne vom Herd nehmen. Mit zwei Teelöffeln die Pralinen formen auf einem Holzbrett trocknen und abkühlen lassen.

Sesamkrokant

65 g Gramm Sonnenblumenkerne, 50 g Sesam, 75 g Rosinen, ca. 1 EL Honig

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne eine Weile rösten (ohne Fett). Sesam zugeben. Geides goldgelb rösten.

Rosinen und Honig zufügen und solange auf der Herdplatte rühren, bis die Masse hellbraun ist.

Auf Backtrennpapier schütten, flachstreichen, erkalten lassen, in Stücke brechen.

Mmmh lecker.

Mandelsplitter

200 g Mandelstifte, 200 g Schokolade

Mandeln rösten. Schokolade schmelzen, das ganze mischen, Busserl formen, auskühlen lassen.

Gefüllte Datteln

1 Paket Datteln, 150 g Marzipan-Rohmasse, Schokoladen-Kuvertüre

Datteln seitlich einschneiden. Kern entfernen. Dann mit Marzipan füllen auf kleine Spieße stecken und zur Hälfte in Schoki tauchen.