Folgendes Rezept hat uns allen gut geschmeckt:

Dresdner Eierschecke

Hier einmal in der Springform gebacken.

Die Eierschecke ist eine Kuchenspezialität aus Sachsen und Thüringen.

Schecke bezeichnet ursprünglich im 14. Jahrhunderts eine Männerkleidung, die aus einem halb- bis dreiviertellanger Leib Rock mit starker Taillenbetonung bestand und meist mit Hüftgürtel (einem Dusing) getragen wurde. In Anlehnung an dieses "Kleidungsstück in Dreiteilung" (oberer Teil, Gürtel, unterer Teil) wurde hiernach auch das Kuchenstück benannt.

500 g Mehl, 30 g Hefe, 1/2 l lauwarme Milch, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 kräftige Prise Salz

Belag:

150 g Butter, 300 g Zucker, 8 Eier, 1 kg Quark, 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 2 EL geriebene Mandeln, darunter 2 bittere, 1 EL Stärkemehl, 4 cl Weinbrand

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker verrührt in die Mulde geben. Etwas Mehl darüber streuen. Butter in Flöckchen, Restzucker, Vanillezucker und Salz auf den Mehl Rand verteilen, alle Zutaten gut verkneten, dabei die übrige Milch zufügen. Teig schlagen, bis er glänzt. Zugedeckt am warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Teig zusammenschlagen, durchkneten. Ausgerollte Teigplatte auf ein gefettetes Blech legen, Rand andrücken.

Für die Quarkmasse 100 g Butter schaumig schlagen, 200 g Zucker, 3 Eier, Quark, Puddingpulver, Zitronenschale, Salz und Mandeln unterrühren. Masse auf den Teig geben.

Für den Creme-Belag 5 Eier mit dem restlichen Zucker verschlagen, übrige Butter, Stärkemehl und Weinbrand unterrühren. Die Masse im Wasserbad schlagen bis eine dickschaumige Creme entstanden ist, über die Quarkmasse ziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Oberhitze reduzieren, damit die Creme nicht dunkel wird.