500 g Mehl, 125 g Butter, 250 g brauner Kandiszucker (in heißem Wasser auflösen), 1 EL Zimt, gestoßener Anis
Einen dünnflüssigen Teig mit Wasser herstellen und in dem Waffeleisen Hörnchen abbacken.
Rezept 2
25 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, gut 3/8 l Wasser
oder
Rezept 3
65 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 2 Eier, 250 g Weizenmehl, etwa 3/8 l Wasser
Das Fett schaumig rühren und nach und nach etwas von den Vanillin-Zucker, das Ei (die Eier) und den Rest Zucker hinzugegeben. Das gesiebte Mehl abwechselnd mit dem Wasser unterrühren. So viel Wasser verwenden, dass der Teig ziemlich dünn ist. Nicht zu viel Teig iin ein gut erhitztes und gefetettetes Eiserkucheneisen füllen und ihn von beiden Seiten goldbraun backen. Die Blättchen schnell aus dem Eisen lösen und noch heiß zu Röllchen oder Tüten wickeln. Damit die Eiserkuchenknusprig bleiben, sie in gut schließenden Dosen aufbewahren.
