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Zucchini à scapece
500 g kleine Zucchini in Scheiben schneiden und in 4 EL Olivenöl nacheinander von beiden Seiten goldgelb braten. Mit Salz bestreuen und abkühlen lassen.
Lagenweise in ein Gefäß schichten und jede Lage mit Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und etwas Weinessig würzen. Etwas Olivenöl zugießen. Am besten zwei Tage ziehen lassen. Zimmerwarm servieren
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