Marzipankartoffeln

250 g Mandeln häuten, 250 g Puderzucker sieben. Mandelkerne fein mahlen und mit Puderzucker mischen. 1 Eiweiß verquirlen. Mit 1 TL Rosenwasser, 1 TL Rum und so viel Eiweiß mischen, dass eine formbare Masse entsteht. Kirschgroße Kugeln daraus formen und in ca. 2 EL Kakaopulver wenden.