Mandelhörnchen

200 g gehobelte Mandeln, 500 g Marzipanrohmasse, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 3  Eiweiß
Belag: 150 g Schokoladen-Kuvertüre

Die Mandeln auf einem Brett verteilen. Die restlichen Zustaten zu einer sehr weichen Masse verrühren,  in einen Spritzbeutel mit mittlerer, glatter Tülle füllen und zu kurzen Strängen auf das mi dem Mandeln bestreute Brett spritzen. Teigmasse darin wälzen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei ca 175° C 10 - 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen beide Hörnchenenden  in die geschmolzene Schokoladen-Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen.