Folgendes Rezept wurde von Maria anlässlich des Bibelessens am 19.01.2011 (2. Gang: Milch, Honig und Brot)  gebacken.

Man war das lecker!!!

Zimtherzen

Backpapier,
250 ml Buttermilch, 125 g Butter oder Margarine, 500 g Weizenmehl, 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe, 60 g Zucker, 1Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale, 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

Für die Füllung:
100 g flüssiger Honig, 2 gh. TL gemahlener Zimt

Zum Bestreichen:
etwas Milch

 

Vorbereiten:  
Buttermilch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig: Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Finesse und die warme Buttermilch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft::  etwa 160°C

Füllung:

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( etwa 40 x 35 cm ausrollen. Honig gleichmäßig darauf verstreichen und Zimt aufstreuen. Teig in 8 Streifen (5 x 35 cm) schneiden. Streifen von der langen Seite aufrollen und zu Spiralen drehen. Die Teigspiralen zu Herzen formen und auf das Backblech legen.

Die Herzen mit Milch bestreichen und zugedeck etwa 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.

Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.

Herzen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Pro Portion/ Stück: E 8 g, F: 14 g, Kh: 64 g, kj: 1.738, kcal 415

(Dr. Oetker Rezept)